Category "CZ Blogs"

December 14, 2020

Tradisi Masakan Melayu Dibukukan

by admin
CZ Blogs

Sejarah dan warisan bangsa Melayu sering diabadikan dalam bentuk penulisan ataupun persuratan. la berhasrat agar generasi seterusnya bukan sahaja dapat mengenali akan budaya mereka tersendiri, malahan, dapat meraih manfaat dari ilmu pengetahuan itu. Ia bukan satu perjelajahan merentasi lautan ataupun penaklukan negeri yang menjadi bahan catitan, sebenarnya warisan masakan Melayu yang drterapkan dalam sebuah buku. Bahan-bahan yang dijadikan isi buku ini dapat dijadikan ‘santapan’ bagi generasi akan datang.

Dengan berbekalkan semangat susur galur keluarganya yang merupakan perangsang utama bagi Cik Rita Zahara, sebuah nama yang tidak asing lagi dalam dunia media tempatan. Beliau telah berjaya mengecapi matlamatnya yang sudah kian lama diimpikan. Hasil dari usaha gigihnya dan juga sokongan padu dari ahli keluarganya, Cik Rita teiah berjaya menghasilkan sebuah buku masak yang berjudul Malay Heritage Cooking (Terbitan Marshall Cavendish). Di dalamnya diisi sebanyak 60 resipi turun temurun.
Bukan sahaja ia menceterakan resipi-resipi masakan Melayu yang unik sepehti roti mariam, laksa Johor ataupun boi kentang Hajjan Zabidah di mana ia merupakan hasil olahan unik arwah ibunya, Hajjah Zabidah. Apa yang lebih menarik lagi, ia juga mengisahkan tentang jasa arwah neneknya, Che Zahara Noon Mohamed salah seorang pejuang hak asasi wanita yang terdahulu dan juga tersohor di rantau ini. Selain daripada menjadi pengasas Persatuan Kebajikan Wanita Melayu (MWWA), beliau juga telah mewakili Singapura di sebuah konvensyen hak asasi wanita dalam tahun 1950an dan sememangnya ini adalah satu pencapaian yang boleh dikagumi oleh masyarakat Melayu setempat.

Dalam ucapannya di majlis peiancarannya yang di adakan di Hotel Marina Mandarin dan dihadiri oleh beberapa orang terkenal seperti tetamu kehormat, Profesor Madya Fatimah Lateef, Anggata Parlimen (AP) CRC Marine Parade, pengerusi Yayasan Warisan Melayu, Cik Zuraidah Abdullah clan juga pengurus besar agensi penerbitan Marshall Cavendish yang telah menerbitkan buku masakan ini dengan sokongan Lembaga Warisan Negara (NHB). Cik Rita Zahara memberi penghormatan kepada arwah ibu dan jugs neneknya sebagai pelita yang membakar semangat di dalam jiwanya untuk menghasilkan buku ini.

Perjuangannya dalam menghasilkan buku masakan ini penuh dengan ranjau dan duri seperti mana beliau harus mengubahsuai kandungan resipi asli yang telah ditinggalkan oleh ibunya kerana resipi-resipi tersebut sering diadunkan bagi hidangan yang besar memandangkan arwah ibunya adalah seorang katerer/penyedia makanan. Selain dari itu, beliau juga harus mencuba setiap resipi yang terkandung dalam buku masakan itu dan menguji secara terperinci akan kesahihan dan ketepatan susunan resipi yang sedia ada.

Tambahan pula, setiap sesi pengambilan foto mengambil masa selama satu jam bagi setiap hidangan kerana pihak penerbit ingin memastikan bahawa setiap foto yang dihasilkan berkualiti tinggi. Oieh itu Cik Rita dan beberapa antara pembantunya harus memastikan seni reka hias bagi hidangan mereka sentiasa kelihatan segar dan anggun, terutama sekali dari pandangan lensa jurufoto. Walaupun Cik Rita Zahara berdepan dengan jadual yang agak padat, beliau tetap cekal hati untuk menamatkan projek buku ini. Beliau kini masih mengambil ijazah kedoktoran di Universiti Teknologi Nanyang Singapura (NTU) dalam jurusan Anti­Pengganasan clan Penyelidikan Krisis. Kita sering menggunakan kesibukan kerja seharian sebagai satu alasan untuk melakukan sesuatu hobi, bagi Cik Rita, minat dan cintanya yang mendalam terhadap memasak itu merupakan satu dorongan kuat baginya untuk menulis buku ini.

Dengan berinspirasikan kata-kata Toni Morrison, seorang penulis masyhur yang terkenal dengan hasil karyanya seperti Beloved, ‘Jika ada sebuah buku yang ingin anda baca tetapi la tiada, anda mestilah rnenulisnya’. (If there’s a book you really want to read but it hasn’t been written yet, then you must write it)

Bukan sekadar mahu berjaya dalam nnenghasilkan sebuah buku masakan itu, buat julung-julung kalinya, sebuah buku masakan telah dijadikan sebagai satu idea bagi penghasilan program masakan ala rancangan realiti Hell’s Kitchen terbitan Fox. Program realiti yang 
berjudul Queen Juara Memasak itu disiarkan buat pertama kalinya di Suria pada bulan November 2011 dan hingga telah mendapat sarnbutan yang menggalakkan dari para penonton tempatan. Apa yang menarik di sini adalah majlis pelancaran itu telah disilangkan dengan salah satu suntingan episod Queen Juara Memasak, 4 dari peserta separuh akhir rancangan itu telah dijemput ke pentas clan diberi cabaran oleh Cik Rita untuk menganyam ketupat dalam masa yang terpantas.

Di sini, kita dapat melihat kebolehan Cik Rita Zahara dalam kerja tangan di dapur apabila beliau dapat menganyam ketupat secara bersahaja sambil menguntum senyuman kepada para hadirin. Hasil daripada membantu ibunya di dapur sejak bertahun lamanya, beliau telah berjaya untuk menyelesaikan penganyaman itu jauh lebih pantas jikalau dibandingkan dengan ke empat-empat peserta lain. Diiringi tetamu kehormat dan juga ayahandanya, upacara pemotongan kek yang juga melambangkan pelancaran rasmi Malay Heritage Cooking mengakhiri majlis pelancaran buku. la juga melakarkan satu titik permulaan bagi Cik Rita yang telah menyuntik satu nafas baru kepada warisan seni masak-memasak Melayu. Usaha beliau dalam memartabatkan budaya dan bangsa Melayu seharusnya dicontohi oleh setiap usahawan muda Melayu tempatan yang bukan sahaja ingin berjaya dalam bidang perniagaan tetapi juga menyumbang kepada masyarakat bangsa Melayu. Agar usaha murni Cik Rita sentiasa diberikan sokongan padu oleh masyarakat Melayu dan juga badan-badan pemerintah supaya warisan kita tak lapuk dek hujan, tak lekang dek zaman.

[...]

December 14, 2020

Healthy Eating For The Holiday Season

by admin
CZ Blogs

“During the holiday season, we often indulge ourselves in heavy and delicious food at gatherings and parties. Of course we all want to let our hair down and enjoy ourselves during the holiday season, but we should not neglect our healthy lifestyle and eating habits!

So how do we enjoy these mouth-watering treats like cookies and cakes that are both healthy and yummy? My team of bakers and I have carefully researched and developed cookies to eat without guilt. My collection is carefully chosen. So here’s to a happy, healthy eating for the holiday season. Our last orders for Hari Raya 2013 close on 30th July” – Rita Zahara.

For more health tips, you can go to the Yakult Klinik Kita Edisi Makover page: “here“.

[...]

December 14, 2020

Che Zahara Selected For The Inaugural List of Inductees For Singapore Women’s Hall Of Fame

by admin
CZ Blogs

Che Zahara Noor Mohamed has been selected for the inaugural list of inductees for the Singapore Women’s Hall of Fame by a panel of distinguished Singaporeans, led by Prof Tommy Koh. The ceremony was graced by President Tony Tan and Mrs Mary Tan at Shangrila. The Hall of Fame has been established to honour women who have made, or are making an impact on our nation.

The Second World War left many women as widows. Some were forced to turn to prostitution to make money to survive. Against this backdrop, Rita’s late grandma, Che Zahara, continued her work taking care of the welfare of the needy, orphans & women, and she sought to formalise it and founded Singapore’s first Muslim women’s welfare organisation, the Malay Women’s Welfare Association (MWWA), in 1947.

In 1955, Che Zahara represented Singapore at the World Congress of Mothers, in Switzerland. She also worked with the Singapore Council of Women (SCW) to help establish the Women’s Charter of Singapore, enacted by Parliament in 1961. Eventually the MWWA dissolved and Che Zahara joined the SCW.

Between 1947 and the early 1960s Che Zahara looked after 300 women and orphans, regardless of their race or religion. She died in 1962. 

Rita picked up the award of “Pioneering champion of the rights of women and children” on her grandmother’s behalf. 

[...]

November 11, 2020

Women In Action Exhibition Highlights Singapore’s Malay Women Rights History

by admin
1 comment
CZ Blogs

SINGAPORE – When Madam Fatimah Azimullah, 72, started her primary education, her mother hid from her father that she was attending school.
 

The busy businessman only found out when she was in Primary 5 and by then he “couldn’t make me leave”, the former president of the Singapore Muslim Women’s Association (PPIS) recounted.
 

“To him, girls don’t need to go to school. When they come to a marriagable age, marry them off, and that’s it. That was the thinking of conservative parents of that time,” she told The Straits Times on Thursday (May 24).

Madam Fatimah is one of the women featured in the Women in Action exhibition, which traces the history of the Malay women’s rights movement in Singapore.
 

Organised by the Malay Heritage Centre, the exhibition will travel to five libraries, starting with the Central Library on Friday, and will run till Oct 31.
 

Said Madam Fatimah: “I was in secondary school when I realised education was so important. You see people who are educated, they are able to have better living standards and work, and they can be independent.”
 

After completing her O levels, she became an English and science teacher at a primary school.

She then joined PPIS as an honorary secretary when she was 25 and helped the non-profit organisation establish social and early childhood education services, as well as assisted in efforts to support single mothers.
 

“Some women don’t have extended families to help them when they’re divorced so they don’t get enough support. We see the difficulties women face when they’re divorced, and that’s one reason why we set up a centre to help single parents in the 80s.”

Exhibition curator Nasri Shah, 27, spent 2½ years on the project and compiled the timeline display through researching old newspaper articles.

He said: “We then identified some organisations and individuals because articles don’t talk much about emotions, the blood, sweat and tears behind (the women’s) initiatives.”
 

Apart from PPIS, he also interviewed the Singapore Council of Women’s Organisations and Madam Rita Zahara, the granddaughter of Malay activist Che Zahara Noor Mohamed.
 

Madam Rita, 42, a former journalist turned entrepreneur, said: “When I researched about her, I found out about her involvement in the Women’s Charter, and she also raised the minimum age for girls to be married to 16. She lobbied for women to be educated.”

“She inspired me to be involved in humanitarian work around the region, to empower women and children to promote access to education.”
 

The exhibition will also be held at Ang Mo Kio Public Library, Tampines Regional Library, Jurong Regional Libary, as well as NUS Yale Library.

[...]